Sopa Juliana

Ingredientes

Um bom pedaço de carne-músculo ou carne de segunda, sem pele
Agrião, almeirão, acelga e escarola
2 colheres sopa de manteiga
1 paio
Ervas finas


Preparo

Frite a carne e o paio em pedaços e cubra-os com um litro e meio de água. Acrescente as ervas finas e cozinhe até formar um caldo homogêneo. Pique muito bem todas as hortaliças e refogue-as na manteiga, despejando-as no caldo. Sirva com pão francês ou Italiano, em rodelas.