Sopa de Tomates com Creme Rosado

Ingredientes

1 kg de tomates frescos sem peles e sem sementes
1 tablete de caldo de galinha
Salsa à vontade
1/2 cebola
1 vidro de suco de tomates
½ litro de caldo de galinha
Sal
1 embalagem de creme de leite pequeno
½ xícara de suco de tomate


Preparo

Retire ½ xícara de suco de tomate e o restante despeje em uma caçarola funda, colocando, em seguida, o caldo de galinha, sal, o tablete de caldo de galinha e a cebola. Deixe ferver durante 5 minutos para, em seguida, colocar os tomates. Deixe cozinhar por quinze minutos e apague. Morno, processe ou bata no liquidificador. Volte à panela para posteriormente aquecer. Misture ½ xícara de suco de tomate ao creme de leite formando um molho rosado e deixe resfriando na geladeira. Ao aquecer a sopa, colocá-la em tigelas ou pratos fundos, despejando bem ao centro uma colher do molho rosado gelado. Sirva.

Dica: Na sopa podem ser acrescidas ervas finas e, se preferir, pode servi-la gelada também.