Sopa de Ervilhas à Belle Manière

Ingredientes

2 latas de ervilhas em conserva
30 gramas de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 litro de caldo de galinha
3 colheres de sopa de creme de leite
Sal e pimenta
Quadradinhos de pão torrado


Preparo

Bata as ervilhas no processador ou liquidificador até obter um creme, acrescentando metade do caldo de galinha. Derreta a manteiga numa caçarola, polvilhe com a farinha de trigo e deixe cozinhar um pouquinho, sem alourar. Regue com a outra metade do caldo de galinha, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte o purê de ervilhas e deixe ferver por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva com quadradinhos de pão.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 35 minutos