Sopa de Ervilha, Alho-Poró e Brócolis

Ingredientes

1 cebola picadinha
2 alhos-porós fatiados com parte das folhas verdes
3 batatas grandes cortadas em cubos
1 litro de caldo de vegetais
1 maço de brócolis verde e tenro
1 folha de louro
200 gramas de ervilha verde congelada
3 talos de salsa fresca micro-picados
Sal, pimenta preta
Folhinhas de salsa para a guarnição


Preparo

Em uma caçarola grande e funda, coloque a cebola, o alho-poró, as batatas, o caldo de vegetais, a folha de louro e deixe cozinhar em fogo alto, baixando quando começar a fervura. Limpe e corte o brócolis em pedaços, junte as ervilhas, adicionando-os a panela por 10 minutos contados. Retire a panela do fogo. Deixe esfriar. Retire a folha de louro
e passe tudo no processador ou liquidificador formando um creme liso. Leve para esquentar, coloque em tigelas fundas, guarneça com 3 folhinhas de salsa e sirva com torradinhas de alho ou pão francês.