Sopa de Cebolas com Fubá

Ingredientes

½ kg de cebolas cortadas em pedaços pequenos
2 colheres de manteiga
1 colher de azeite
1 colher rasa de sal
1 ½ litro de caldo de carne
1 colher de café de pimenta
3 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de fubá ou farelo de milho
1 ½ xícara de leite
Fatias torradas de pão, cobertas com queijo parmesão


Preparo

Refogue as cebolas cortadas com uma colher de manteiga e azeite, sal e pimenta.Deixe amornar e misture o caldo de carne frio. Frite uma colher de manteiga com a farinha e engrosse com o leite. Misture ao creme de cebolas, o leite, e acrescente o milho, mexendo até adquirir consistência. Sirva em tigelas ou pratos fundos, cobertos por torradas de pão com queijo parmesão.