Sopa de Cebola com Queijo

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
3 cebolas
2 gemas
Queijo Gruyère ralado
Torradinhas em pequenos cubos


Preparo

Coloque numa panela o azeite e as cebolas bem picadas. Cozinhe em fogo baixo até as cebolas começarem a ficar douradas. Junte água para o número de pessoas desejadas e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco. Bata as gemas e em seguida as coloque na sopa, mas sempre mexendo. Leve novamente ao fogo até começar a ferver.

Dica: Ao servir, junte o queijo e os cubinhos de torrada por cima.