Arroz Cremoso com Amêndoas

Ingredientes

1 xícara de arroz
2 xícaras de água
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1/4 de xícara de licor
*de laranja
1/2 xícara de amêndoas
*sem pele, picadas
1 xícara de creme de
*leite fresco

Para decorar:
Amêndoas sem pele cortadas
*em lascas e torradas
Casca de laranja

Preparo

Coloque o arroz e a água numa panela média. Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo até a água evaporar.

Acrescente o leite e deixe ferver até o arroz ficar macio, mas ainda úmido. Adicione o açúcar e misture para dissolvê-lo.

Retire do fogo e junte a baunilha, o licor e as amêndoas. Deixe esfriar completamente - você pode preparar até este ponto com 1 dia de antecedência; guarde coberto na geladeira.

Bata o creme de leite até formar picos firmes e misture delicadamente ao arroz.

Coloque numa taça grande, decore com as amêndoas e com a casca de laranja. Leve à geladeira até a hora de servir.


Rendimento: 12 porções de 295 calorias cada.