Sopa de Batatas

Ingredientes

1 kg de batatas
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes grandes de alho
1 cebola grande
1 maço de coentro
1 maço de salsa
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
Cubinhos de pão torrados


Preparo

Cozinhe as batatas descascadas no caldo de carne. Bata no liquidificador e reserve. Rale as cebolas e esmague os dentes de alho. Numa panela coloque a manteiga. Junte o alho e a cebola e refogue bem. Acrescente o coentro e a salsa picados. Tempere com a pimenta-do-reino. Se preciso, coloque mais sal. Junte a batata reservada. Misture bem e deixe ferver.

Dica: Sirva quente com os cubinhos de torradas colocados sobre a sopa.

Rendimento: 6 porções