Creme de Mandioca e Queijo Gorgonzola

Ingredientes

1 Kg de mandioca cozida e passada com sua água em liquidificador.
1 talo de alho poró em sua parte mais tenra, cortado em rodelas finas
1 dente de alho
1 colher de sopa de cheiro verde finamente picado
2 xícaras de caldo de carne
2 colheres de sopa de manteiga
200g de queijo gorgonzola ralado ou esmigalhado.
Sal e finas ervas a gosto


Preparo

Em uma caçarola funda, coloque a manteiga, deixe derreter, acrescente a cebola, o alho, o alho-poró e faça um refogado rápido. Acrescente o cheiro verde, e despeje a papa de mandioca. Deixe ferver, mexendo sem parar. Aqueça as tigelas com água quente, seque-as e coloque em cada uma delas, igualmente distribuído, o queijo gorgonzola. Mexa bem o creme e despeje sobre o queijo gorgonzola em cada tigela. Sirva guarnecida de batatas fritas chips ou pão francês em rodelas finas.

Observação: A mandioca poderá ser substituída por mandioquinha.

Rendimento: 1 hora e meia