Ostras Fritas

Ingredientes

1 kg de ostras
azeite, suco de limão e salsa picada para temperar
6 claras em neve
6 gemas
farinha de trigo suficiente para dar consistência na massa
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto


Preparo

Abra as ostras com água quente, retire os animais das conchas e tempere com azeite, limão e salsa picadinha.

Deixe tomar gosto por uma meia hora.

Quase na hora de servir, bata as claras em neve, junte as gemas e depois a farinha de trigo até ficar como um bolo cru. Adicione 1 colher de azeite e sal a gosto.

Tome uma colher de sopa da pasta, junte 2 ou 3 ostras e frite.