Torta de Pistache

Ingredientes

Para a massa:
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 limão
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio:
2 limões
1/2 xícara de água
1 xícara de açúcar
1/2 litro de creme de leite
150 gramas de sementes de pistache


Preparo

Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar e casca ralada do limão. Junte a este merengue as gemas, uma a uma, batendo sempre. Em seguida, misture delicadamente com uma colher a farinha e o fermento. Coloque numa forma para bolo bem untada e leve ao forno durante 20 minutos. Esfrie, corte ao meio, recheie e cubra com creme de pistache. Recheio: Corte a casca do limão bem fina e pique em tirinhas. Cozinhe na água com o açúcar durante 5 minutos. Reserve. Bata o creme de leite e misture o pistache picado. Recheie e cubra o bolo com este creme.